Ça y est, c’est l’été et c’est le temps des BBQ! Pour cette occasion, je vous livre une de mes expériences culinaires estivales; un bon poulet fourré à la bière. Oui, oui! Cette recette laisse le poulet tendre et juteux en plus de lui donner un goût exquis! Pour cette recette vous aurez besoin d’outils, comme un BBQ , une canette vide et un support pour votre poulet dans ce genre là:
Facile à trouver dans les magasins d’articles à BBQ.
Ingrédients:
- Un poulet entier
- Huile d’olive
- Épices: Origan, Paprika, Cayenne, Romarin, Sel, Poivre… toutes celles qui vous plaisent!
- Cassonade
- Une bière
Choix de la bière
Je ne veux pas vous imposer une sorte de bière en particulier pour une seule et unique raison: la disponibilité de celle-ci. Pour ma part, j’ai pris la ‘El Lapino’ de la Microbrasserie du lièvre et c’était magique… le poulet était juste assez piquanté!
Sinon, j’imagine que la ‘Routes des épices’ de Dieu du Ciel! ferait également bien l’affaire! Son côté poivré risque d’être fort intéressant au goût. Une bière fumée est une autre idée, je pense entre autres à la Fumée Massive de Simple Malt (Brasseurs Illimités). M’enfin..!
Une fois la bière choisie, transvidez-la dans une cannette vide, préalablement nettoyée, afin de l’insérer dans la poulette, ce qui va donner ceci:
Étapes de la recette
Une fois la poulette bien assise, la badigeonner d’huile d’olive.
Dans un bol, mélanger votre choix d’épices avec un peu de cassonade.
Recouvrez le poulet du mélange d’épices en prenant soin d’en répandre partout. Et voilà! Transférez votre poule encannée dans votre BBQ en gardant le couvercle fermé pendant la durée de la cuisson qui est d’environ 1H00-1H30. Je vous conseille de faire une cuisson à feu léger et de ne pas mettre le poulet directement sur la flamme.
Accompagnez le chef d’oeuvre de légumes sautés et d’une bonne bière rafraîchissante… les voisins vont scèner!
Salute!