Castor Microbrasseries

Deux charpentiers ont ouvert une brasserie certifiée biologique qui est vite devenue une favorite des Québécois. Leur premier coup de circuit, la Yakima IPA, a fait le tour de la province et est, aujourd’hui, un incontournable pour les amateurs du style. Depuis, plusieurs bières saisonnières sortent tout au long de l’année, parfois issues d’assemblages, de bières vieillies ou de macération de fruits, plus souvent qu’autrement fermentées avec des levures particulières.